'연어' 지금껏 다이어트 식품인 줄만 알았지? (+효능 및 부작용)

슈퍼푸드 중 유일한 동물성 식품인 연어는 혈관 건강을 지켜주는 불포화지방산인 오메가3 지방산을 함유하고 있다. 오메가3 지방산은 연어뿐만 아니라 참치, 고등어, 꽁치 등의 등 푸른 생선에도 함유되어 있지만, 그중에서도 연어가 다양한 요리로 활용도가 높고 통조림으로도 쉽게 구입할 수 있다는 장점을 가지고 있어 슈퍼푸드로 선정이 되었다.

연어에 함유된 오메가3 지방산은 혈압, 심장기능, 혈관 탄성과 연관되어 혈액 속의 중성지방을 낮추어 혈관 건강을 지키는데 효과적이다. 또한 우리 몸의 세포막을 구성하고 세포간의 신호를 전달하는 생리적 기능을 하여 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관질환 및 심장마비의 위험을 감소시키는 데 도움이 된다.

연어는 항산화 작용을 하는 영양소인 베타카로틴, 폴리페놀 물질 등이 풍부하게 함유되어 있고, 연어의 비타민C는 물에 잘 녹는 강력한 항산화 비타민으로 혈액 속 나쁜 콜레스테롤의 산화를 방지하여 혈액이 원활하게 흐르도록 돕는다. 또한 연어는 미세 염증을 줄이는 효과가 있는데, 암도 미세 염증에서 시작되는 만큼 미세 염증을 예방하는 것은 암 예방에도 효과가 있다는 것과 같다고 볼 수 있다.

연어의 오메가3 지방산은 DHA와 EPA를 비롯하여 비타민E 등의 각종 영양분이 풍부하게 함유되어 있으므로 체력증진에 도움이 된다. 특히 연어에 풍부한 비타민A는 기관지나 코의 점막을 튼튼하게 해주고, 감기나 바이러스 등의 질병으로부터 면역력을 증진시켜 몸 건강을 지키는데 큰 도움이 된다.

연어에 풍부하게 함유된 DHA 성분은 눈 건강을 유지하고 시력을 보호하는데 좋은 효과가 있다. 또 망막을 이루는 중요한 요소인 비타민A가 풍부하게 들어있어 비타민A 결핍으로 발생하는 시력저하나 눈의 노화 등을 방지하고 눈의 전반적인 건강을 지켜 안구 관련 질환을 예방하는 데 도움이 된다.

연어의 오메가3 지방산은 뇌 기능이 저하되는 것을 방지하고 기억력 향상에 도움을 준다. 또한 DHA 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 뇌의 기능을 향상시키고 뇌세포를 활성화하는 데 도움이 된다. 그 뿐만 아니라 신경전달물질인 도파민과 세로토닌의 수치를 높여주기 때문에 우울증을 개선하는데도 효과적이다. 

연어를 과다하게 섭취하게 되면 구토나 복통, 설사와 같은 소화기계 부작용이 나타날 수 있으므로 한 번에 많은 양의 연어를 섭취하지 않도록 주의해야 한다. 또 연어에 함유되어 있는 오메가3 성분은 혈액을 묽게 하는 작용이 있어 출혈성 질환이 있거나 고혈압 등으로 인해 항응고제를 복용하고 있는 사람의 경우 전문의와 상담 후 섭취하도록 해야 한다.