양고기와 잘 어울리는 '쯔란' 그 효능은?

커민 또는 큐민이라고도 불리는 쯔란은 중동지역 한해살이풀로 미나릿과 식물인 커민 씨를 향신료로 만든 것을 말한다. 특유의 매콤하고 강한 향을 가지고 있어 멕시코, 일부 아시아 등의 요리의 향신료로 다양하게 활용되는데, 우리나라에서는 흔히 양고기를 먹을 때 찍어 먹는 소스로 알려져 있다.

쯔란은 저지방 성질을 가지고 있어 파우더 형태나 요거트 등에 섞어 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치와 지질 수치를 낮추고 혈중 중성지방 감소에 도움이 되어 심장 건강과 체중 감량에도 효과적이다.

쯔란에 함유된 구미날 성분은 특유의 매운맛을 내며 소화 촉진과 소화 흡수  등 소화기 건강에 도움이 된다. 특히 메스꺼움, 가스, 경련 등으로 인한 과민성 장 증후군을 개선하고 설사와 복통을 완화시키는 효능이 뛰어나 민간요법으로 사용되기도 한다.

쯔란은 항균성을 함유하고 있어 곰팡이와 감염균 성장을 억제시켜, 식중독과 감염병을 예방하고 염증을 가라앉힌다. 또한, 항염증 및 살균작용으로 관절염 및 각종 통증과 염증을 동반한 질환을 완화하는 효능이 있다.

쯔란 속에 함유된 칼슘 성분은 뼈 질환을 지연시키고 골밀도를 증가시켜 골다공증과 뼈 건강에 효과가 있다.

쯔란은 비타민C와 철분 함량이 높아 면역력을 강화하여 호흡기 질환과 천식 및 기침 발생을 억제하고 감염이 악회 되는 것을 막아준다. 또한, 비타민A, 비타민C, 철분 함량이 높아 심혈관 질환과, 암 등을 막아준다. 그뿐만 아니라 이 성분들 백혈구 기능을 활성화하는 효능이 있다.

쯔란은 철분이 풍부해 인지능력을 향상시키고 인지 장애를 줄여주는 효능이 있다. 또한, 중추신경계를 자극해 주변을 인지시키고 기억력과 집중력을 높여 스트레스 및 관련 질환을 이겨내는 데 도움을 주며, 신경계 자극과 기억력 상승으로 파킨슨병 예방과 치매에 효과가 있다고 알려져 있다.

쯔란의 풍부한 철분 성분은 인지 기능장애, 피로감, 불안지수, 소화장애 등을 완화시키고 빈혈을 예방하는 효과가 있으며, 헤모글로빈 수치를 높여 혈류를 개선해 생리주기를 원활하게 도와주는 효능이 있다.

쯔란은 정유성분이 잘 날아가기 때문에 조리 시 주의해야 하고 과다 섭취할 경우 복통, 속 쓰림, 설사 등을 유발할 수 있다. 당뇨환자나 수술을 앞둔 환자는 섭취를 피해야 하는데, 이는 혈당 수치와 혈액응고에 영향을 끼칠 수 있기 때문이다.