1. 쟁반 짜장
일반적인 짜장 면과는 다르게 면과 춘장을 한꺼번에 볶아 쟁반에 나오는 것이 특징이고
주로 다양한 채소와 해산물이 풍부하게 들어가는데 과거에 중국집 요리사들이
주문이 취소된 짜장면을 한꺼번에 모아서 볶아 먹었던 것으로 시작되었다고 합니다.
2. 유니짜장
부드럽고 담백한 맛으로 어린아이나 노인들에게 특히 인기가 좋은 유니짜장은
채소와 돼지고기를 곱게 갈아서 춘장과 함께 볶아서 먹는 것이 특징이고
소화가 잘 되어서 가장 편하고 부담 없이 즐길 수 있는 짜장면입니다.
2. 유니짜장
매운 음식이 유명한 중국의 사천지역의 요리처럼 매운맛이 특징인 사천짜장입니다.
춘장 대신에 고추기름과 두반장이 많이 들어가서 붉은빛이 특징이며
느끼한 맛보다는 매콤한 맛이 특징인 짜장면입니다.
4. 삼선 짜장
삼선은 3가지 이상의 해산물이 들어간 짜장면을 의미하는데
새우, 오징어, 해삼 등이 들어가고 중간중간 재료의 씹는 맛이 일품인 짜장면입니다.
다양한 재료가 풍부하게 들어가 있어서 다른 짜장면에 비해서 가격이 비싼 편입니다.
5. 유슬 짜장
육사 짜장면이라고도 불리는데 조리법과 맛은 간짜장과 다를 것이 없지만
채소를 가늘고 길게 썰어서 볶아서 요리하기 때문에 집어먹기 훨씬 편하고
면과 함께 채소의 맛을 더 많이 느낄 수 있는 짜장면입니다.
6. 간짜장
간짜장의 간은 한자로 마를 건을 뜻하는데 물과 전문을 넣어주는 일반 짜장면과는 달리
춘장을 기름에 볶아 만들고 춘장 소스와 채소, 면을 모두 따로 나오는 것이 특징입니다.
퍽퍽한 맛이라고 느낄 수 있지만 소스의 진한 맛과 아삭한 채소의 맛을 느낄 수 있습니다.
