1. 치킨스톡
국물이 있는 요리에 유용하게 사용할 수 있고 감칠맛이 있는 진한 육수를 만들 때 사용하고
빠르게 사용할 수 있는데 닭고기와 닭뼈를 채소 등과 함께 우려낸 닭 육수를 응축시켜
놓은 맛이 나는 제품이어서 스톡 하나만 있어도 맛있게 요리할 수 있습니다.
2. 미림
은은한 단맛을 가지고 있으며 알코올이 함유되어 있는 미림은 육류나 생선 등
비린 맛을 잡을 때 주로 사용하는데 깔끔한 맛도 더해주고 연육 작용도 해주어서 많이 사용됩니다.
달걀말이 같은 간단한 음식에도 조금씩 하게 되면 한층 풍미 있는 맛을 느낄 수 있고
여러 요리에 사용할 수 있으니 하나쯤 구비해 주면 유용하게 사용할 수 있습니다.
3. 굴 소스
중국에서 유명한 소스인데 굴을 소금물에 발효를 시켜서 간장처럼 만든 중국식 소스입니다.
특히 볶음요리에 잘 어울리며 볶음밥을 만들 때 활용하면 간편하면서도 훌륭한 맛을 낼 수 있고
채소나 고기 등을 볶을 때 굴 소스를 넣어주면 음식의 색과 맛을 동시에 잡아 주기 때문에
많은 요리에 사용할 수 있습니다.
4. 참치 액
가당랑어포 농축액에 다시마, 무의 추출액 등을 넣어서 만든 액상 형태의 조미료이고
가격이 비싼 편이지만 의외로 짠맛이 강해서 아주 조금만 사용을 해도 간을 맞추고
감칠맛을 내는데 부족함이 없고 깊은 풍미와 깔끔한 맛이 있어서 어느 요리에도 잘 어울려서
구비해둔다면 어느 요리든 쉽게 만들 수 있습니다.
5. 올리고당
설탕과 같이 단맛을 내지만 칼로리가 낮아서 볶음요리나 조림 등의 음식을 만들 때 사용되며
윤기를 더해주는 역할을 하고 불에 오래 가열하게 될 경우에는 단 맛이 어느 정도 날아가며
설탕보다 덜 달아서 양 조절을 하는 것이 편리한 편이고
쉽게 녹아서 다양한 음식에 사용할 수 있습니다.
6. 허브솔트
가공된 허브를 첨가한 소금으로 일반적인 가는 소금과는 다르게 알이 굵은 편이 특징이고
허브향도 느낄 수 있어서 육류의 밑간을 할 때 많이 사용이 되고 다양한 구이 요리에 사용하면
더 감칠맛있고 향기롭게 먹을 수 있어서 인기가 좋습니다.
