체중 감량에 좋은 영양소 가득 슈퍼곡물 종류와 레시피

1. 퀴노아

퀴노아는 쌀보다 조금 작지만 칼슘, 칼륨, 철분이 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다.
쌀보다 칼슘인 7배, 칼륨은 6배, 철분은 20배 더 함유되어 있으며
그 외에 단백질, 비타민, 녹말, 무기질 등도 많이 들어있어
다이어트와 영양 섭취에 큰 도움을 주는 곡물이랍니다.

퀴노아는 물에 불린 뒤 죽이나 밥으로 해먹기도 하고,
샐러드에 넣어서 버무려 먹는 것도 하나의 방법입니다.

2. 아마씨드

아마씨드는 식물성 에스트로겐의 일종인 리그난 성분이 풍부해
여성 호르몬 수치 조절에 탁월한 효능을 보이는 곡물입니다.
또 오메가3, 섬유소, 단백질 등이 풍부하게 들어있어
혈관 속 콜레스테롤을 몸 밖에 배출시켜줘 성인병 예방에 도움을 주며,
신진대사를 좋게 해 몸이 더 많은 에너지를 쓰게 만들죠.
‘여성 맞춤 곡물’이라 불릴 정도로 여성에게 매우 좋은 곡물이랍니다.

아마시드는 특유의 기름 같은 맛을 가지고 있고 독성이 있어 물에 불리거나,
볶아진 것을 사거나, 요리할 때 참기름이나 들기름 등과 함께 섞어 기름 맛을 빼준 뒤 조리하세요.
볶은 것은 우유나 샐러드로 먹으면 되며 쌀과 함께 밥을 지어서 먹는 것도 좋습니다.

3. 귀리

‘곡물의 왕’이라 불리는 귀리는 유명 할리우드 스타들이 즐겨 먹는 것으로 많이 알려졌습니다.
귀리는 낮은 열량을 가졌지만 섬유질이 풍부해 높은 포만감을 느끼게 해줍니다.
귀리는 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 느껴지는 것이 특징이며,
몸속 활성산소를 제거하고 변비에도 효과적이랍니다.

귀리는 밥이나 죽을 만들어서 먹거나 우유에 견과류 등과 함께
섞어 먹으면 식사 한 끼로 대체할 수 있는 곡물입니다.

4. 브라질너트

하루 한 알만으로 충분한 양의 셀레늄 섭취가 가능한 브라질너트는
마카다미아와 비슷한 식감을 가졌고, 고소한 맛이 난다는 것이 특징입니다.
브라질너트에 함유된 셀레늄은 활성산소 제거, 중금속을 억제하는 강력한 항산화성분입니다.
하지만 과다 섭취할 시 두통, 호흡곤란, 탈모 등의 부작용이 있을 수 있습니다.

브라질너트는 하루 한두 알이면 하루 섭취 양이 충족되는 곡물이랍니다.
브라질너트는 열을 가하면 셀레늄 성분이 파괴되기 때문에 생으로 먹는 것이 좋습니다.

5. 아마란스

강인한 생명력을 가진 아마란스는 탄수화물과 나트륨 함량이 낮고,
단백질과 식이섬유 함량은 높으며 필수아미노산이 모두 들어있어
다이어트 식품으로 가장 적합한 곡물이라고 할 수 있습니다.
다만 혈당과 관련된 약을 복용하시는 분들의 경우엔 주의해주세요.
혈당을 과도하게 낮출 수 있고 드물지만 알레르기를 유발할 수 있습니다.

아마란스는 프라이팬에 볶아 먹거나 밥을 지을 때 현미 대신 넣어서 지어먹어도 좋습니다.
샐러드나 수프를 끓일 때 넣어 꿀을 버무려 강정을 만들어 먹는 것도 좋습니다.

6. 렌틸콩

연예인들 사이에서 열풍이 불어 유행을 일으켰던 렌틸콩은
세계 5대 건강식품으로 선정되기도 했던 곡물로 다이어트 효과와 건강에 매우 좋습니다.
렌틸콩은 단백질과 철분이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고,
단백질이 부족하기 쉬운 채식주의자들에게 좋은 식품입니다.
렌틸콩은 비타민 B의 일종인 티아민과 엽산이 풍부하고,
껍질에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있답니다.

노란색, 갈색, 주황색, 녹색 등 다양한 색의 렌틸콩은
20~30분 정도 익혀서 국물 요리에 활용하는 것이 좋습니다.

7. 치아시드

치아시드는 오메가3, 칼슘, 칼륨, 단백질, 섬유질이 풍부하며,
식이섬유가 풍부하고 탄수화물과 지방이 없어 다이어트에 큰 도움을 줍니다.
또 치아시드의 알파리놀렌산 성분은 체내 중성지방과 함께
콜레스테롤 수치 감소 효과를 가지고 있어 건강에도 유익하죠.

치아시드 자체는 특별한 맛이나 향이 느껴지지 않아 어떤 요리에 넣어도 잘 어울립니다.
충분히 물에 불려서 섭취하시고, 샐러드나 요구르트와 함께 먹기도 좋습니다.

8. 타이거넛츠