1. 식욕
고추냉이는 음식에 곁들여 먹는데 특화되어있다고 느껴질 만큼 식욕을 살려주며
소화를 촉진시키는데도 아주 효과적인데, 매운맛을 내는 성분이 소화 효소의 분비를
촉진시켜주며 비타민C의 산화를 억제하는 성분이 베타아미라제를 촉진시켜 식욕을 돋워줍니다.
2. 위장병 예방
베타아밀라아제와 같은 소화효소를 함유하고 있는 고추냉이는 비타민C를 안정화시켜주며
위에 통증이 생기거나 명치가 묵직한 느낌이 드는 등의 위장병에 효과적이며 이는
비타민C가 배당체를 분해시키면서 여러 효소의 활력을 유지시켜주기 때문입니다.
3. 항산화 작용
고추냉이에 함유되어 있는 페옥시다제 성분은 몸속의 탄 물질을 분해하고 억제하는
작용을 하면서 활성 산소를 분해해주는 효소가 풍부하게 함유되어 있어 노화와 암을
예방하는데 효과적입니다.
4. 충치 예방
2000년 발표된 연구발표에서는 고추냉이의 향을 만드는 혼합물이 충치 박테리아가
치아에 붙어있는 것을 방해하는 효과가 있다는 것으로 알려졌으며 고추냉이의 성분이
치아 에나멜을 부식시키는 산을 억제시키는 효과가 있습니다.
5. 향균작용
고추냉이는 시니그린 성분이 산소와 티오글루코시다아제 효소를 만나 반응하게 되면서
이소티오시안산 알릴 성분이 생기는데 고추냉이 특유의 향과 맛을 내는 이 성분은
향균과 살균작용을 해주며 다양한 식중독 원인균을 억제하는데 효과적입니다.
6. 성인병 예방
고추냉이에는 마이야르 반응을 억제하는 효과가 있는데, 마이야르 반응은 단백질이나
아미노산이 특정 당과 반응해 갈색으로 변하는데 이 반응이 사람의 몸속에서도 일어나는 것을
고추냉이가 노폐물의 생성을 억제해주면서 노화와 성인병 예방에 도움을 줍니다.
