각자 다른 스타일을 가진 세계의 치킨 요리

치맥의 민족이라 불릴 정도로 치킨을 사랑하는 우리나라!
우리나라뿐만이 아니라 세계적으로 대부분의 사람들이 치킨을 사랑하죠.
오늘은 각자 나라만의 고유의 스타일을 가진 치킨 요리를 알려드리겠습니다.
지금부터 꼭 먹어야 할 세계의 치킨 종류를 알아볼까요?

1. 한국 – 양념치킨

매콤 달콤한 양념을 듬뿍 묻힌 맛있는 양념치킨은 한국의 치킨 요리입니다.
외국에선 양념치킨의 표기를 ‘Korean fried chicken’이라고 부르고 있죠.
최초 개발자인 운종계씨가 본인이 차린 치킨집에서
손님들이 먹다가 치킨을 남기는 것을 보고 만들었다고 합니다.

양념치킨 외에도 한국에선 다양한 퓨전 치킨요리들이 개발되고 있습니다.
그 시작은 바로 양념치킨으로, 앞으로도 더욱 많은 치킨 요리들이 개발되길 바랍니다!

2. 인도 – 탄두리 치킨

인도와 파키스탄 독립 이전의 편자브 지방에서 유래한 요리로
닭고기를  요구르트, 고추, 생강, 마늘, 티메릭, 레몬주스,
정향, 소금, 마살라, 샤프론 등 각종 재료를 섞은 양념한 발효유에 재워 만들며
인도의 전통 화덕 탄두르에 구워내 만들어진 음식이랍니다.

탄두르에 구워진 탄두리 치킨은 기름기가 거의 제거되면서 건강식으로도 좋으며,
이때 장작이나 숯으로 훈연을 해 풍미를 더하기도 한답니다.
주로 레몬, 양파, 난, 차파티 등을 곁들여 먹습니다.

3. 일본 – 가라아게

가라아게는 순살 닭고기를 밀가루 또는 녹말가루를 묻혀 튀겨낸 음식입니다.
튀김옷이 우리가 아는 일반적인 치킨과 달리 얇아서 바삭한 식감을 느낄 수 있고,
본연의 고기 맛을 더욱 강하게 느낄 수 있는 치킨 요리입니다.

튀김옷이 거의 없기 때문에 튀김옷 대신 고기 자체에
간장을 베이스로 한 소스를 뿌려서 먹습니다.

4. 중국 – 라즈지

중국의 치킨 요리인 라즈지는 사천지방의 대표적인 음식입니다.
튀긴 닭고기를 매운 중국 고추와 팔각을 넣어 볶아낸 요리죠.

본토에서는 닭고기보다 고추, 팔각을 더 많이 넣어 볶아내서
화끈하게 매운맛을 자랑한다고 합니다.

5. 미국 – 버펄로 윙

버펄로 윙은 미국 뉴욕 주의 도시인 버펄로에서 처음 만들어진 치킨 요리입니다.
버펄로 윙의 소스는 카옌 고추, 핫 소스, 버터를 사용하며 대부분 튀김옷을 입히지 않죠.

요리법이 개발되기 전까진 닭 날개는 육수를 우려내거나 사료용으로 쓰였는데
이를 치킨 요리로 개발해 전 세계적으로 유명해진 음식입니다.

6. 프랑스 – 코코뱅

미식의 나라 프랑스를 대표하는 치킨 요리인 코코뱅!
코코뱅은 ‘와인 속 수탉’이란 뜻으로 와인을 이용한 닭 요리입니다.

닭고기를 와인, 돼지비계, 버섯, 기호에 따라 마늘을 첨가해 조리한 음식인 코코뱅은
프랑스의 대표적인 가정식으로 현지인들이 자주 먹는 음식이랍니다.

7. 필리핀 – 치킨 아도보